
企业文化
茅台镇酱酒的传统制作方法,只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做,才能造出这精美绝伦的好酒。茅台镇位于赤水河上游,水质好、硬度低、微量元素含量丰富,且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤,冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候,加上千年酿造环境,使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。
茅台镇及周边有成百上千家酱酒企业,但能真正算得上是中国酱酒核心产区的产品必须遵循以下三个原则:
一、必须以茅台镇及周边原产地出产的高粱为酿酒原料;
二、必须严格按照“12987”正宗酱酒生产工艺生产;
三、必须在茅台镇7.5平方公里范围内生产并窖藏;
若以白酒的中国地域来定坐标,茅台镇肯定是轴心;若以中国酱酒地域来定,茅台镇无疑是圣地。茅台镇以其高贵的酱酒品质、复杂的酿酒工艺、苛刻的酿酒环境及原料,成为无可争议的中国酱酒的核心产区,是中国酱酒的圣地。纵观全国,没有哪一家酱酒企业的生产工艺、技术人脉不和茅台镇有着千丝万缕的联系。